Una pagina memorabile di passione, eleganza e altissima
professionalità è stata scritta il 29 e 30 ottobre nella suggestiva cornice di San Giorgio Morgeto.
Tra l’epica maestosità del “Castello degli Dei” e la raffinatezza incantevole di “Uliveto La
Principessa”, è andata in scena la prima, travolgente edizione del Concorso Interregionale per il
Centro-Sud e Isole, riservato alle eccellenze degli Istituti Alberghieri.
L’evento, organizzato con maestria dalla sezione AMIRA Calabria Sud e impreziosito dal
prestigioso patrocinio della Regione Calabria, ha visto un sentito e doveroso ringraziamento alla
famiglia Raso e alla signora Francesca Cotrone (vedova Raso) per la straordinaria generosità e la
regale accoglienza riservata a tutte le delegazioni.
Ben sei regioni (Lazio, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria e Sicilia) si sono affrontate a colpi di
stile e precisione tecnica al guéridon. Tema centrale della prova: “Il suino nero di Calabria flambé”,
capolavoro della norcineria locale esaltato da fiammate spettacolari e abbinamenti sublimi curati
dagli allievi sotto la guida dei loro docenti.
A giudicare le performance dei giovani maître una commissione di altissimo prestigio:
De Marco Lorenzo (Presidente di Giuria, Grande Maestro della Ristorazione Italiana)
Antonio Matina (Chef de Cousine)
Francesca Cotrone (Direttore Hotel)
Massimo Bartucci (Maitre Sommelier A.M.I.R.A)
Teresa Cosmano (Giornalista)
Dopo una competizione avvincente e dai punteggi tiratissimi ecco il podio:
1° POSTO: BASILICATA (Campione Interregionale)
2° POSTO: CAMPANIA
3° POSTO: LAZIO
4° POSTO EX AEQUO: PUGLIA, CALABRIA e SICILIAGrande la soddisfazione del Fiduciario Silvio Pannace e di tutta la sezione AMIRA Calabria Sud per il successo straordinario di una kermesse che consacra il Mezzogiorno quale capitale d’eccellenza dell’accoglienza e dell’alta ristorazione.
