Le“olive ammòdu”, sulla scia degli altri prodotti identitari: lo stocco, la biondina e il torrone ferro, rientrano nel progetto di promozione e valorizzazione delle risorse territoriali messo in campo già da tempo dall’amministrazione comunale con l’impegno del consigliere con delega alle attività produttive Domenica Sorrenti.
Si tratta delle olive di varietà Ottobratica o di varietà Sinopolese che secondo la tradizione vengono “ammollate” in salamoia e conciate con modalità ed ingredienti particolari: aglio, sedano, peperoncino ma anche origano, finocchietto selvatico e a volte alloro e limone.
La manifestazione avrà inizio alle 18,30 con l’incontro denominato “La quarta De.c.o. di Cittanova: le Olive ammòdu”. Ai saluti del sindaco Alessandro Cannatà, seguirà l’introduzione del consigliere comunale Domenica Sorrenti, promotrice di questa e della altre iniziative De.c.o.
Sarà poi la volta dell’agronomo esperto di De.c.o. e coordinatore di Calabriadeco.it Rosario Previtera che illustrerà le caratteristiche del prodotto e del Disciplinare di produzione delle “Olive ammòdu De.c.o.” approvato in consiglio comunale. Successivamente, l’intervento di Domenico Creazzo, sindaco di Sant’Eufemia d’Aspromonte e promotore della De.c.o. “Patate di Sant’Eufemia” e al termine le conclusioni dell’assessore provinciale all’agricoltura Gaetano Rao.
Chiuderà l’evento, il cooking show intitolato “Un piatto per tre De.c.o” e lo chef Enzo Cannatà insieme ad Anna Aloi, presenteranno il piatto De.c.o. per eccellenza ovvero lo “Stocco alla cittanovese” con: Stocco di Cittanova De.c.o., Patate di S. Eufemia De.c.o., Olive ammòdu De.c.o. e pomodorini locali.
“E’ una soddisfazione per noi – ha affermato il sindaco Alessandro Cannatà – venire a sapere del successo ottenuto dai nostri prodotti De.c.o. al CIBUS di Parma, a conferma della qualità della materia prima e della grande capacità artigianale dei nostri imprenditori del settore agricolo ed agroalimentare, i quali con innovazione valorizzano la tradizione e la biodiversità”.
Vivo compiacimento anche da parte del consigliere Sorrenti che ha dichiarato: “La De.c.o. delle “Olive ammòdu” approvata dall’amministrazione comunale giunge su stimolo delle aziende del territorio, dopo il successo soprattutto mediatico degli altri tre prodotti cittanovesi a marchio De.c.o. e la presenza con ottimo riscontro, di prodotto e produttori, agli eventi fieristici organizzati soprattutto dalla Provincia di Reggio Calabria. La De.c.o. – ha concluso Sorrenti – si riconferma il punto di incontro e strumento di collaborazione e sinergia tra i Comuni, le imprese e il territorio”.
Elisabetta Deleo